Newsletter

Os-Kuro

L'offre d'Os-Kuro se divise entre le Sushi Bar au rez-de-chaussée et le Restaurant au premier étage, où vous pouvez déguster une carte sélectionnée basée sur robata, tempura et autres spécialités japonaises. De plus, Os-Kuro se distingue par l'offre d'options sans gluten dans presque toute sa carte.

Omakase est une expression japonaise qui signifie Je laisse cela entre tes mains, indiquant la confiance du client dans le chef pour sélectionner et préparer les plats. Dans un menu dégustation Omakase, le client est guidé par le chef, qui crée une séquence de plats utilisant des ingrédients frais et de saison. Cette expérience offre une relation directe entre le chef et le client, permettant d'apprécier la compétence culinaire et la créativité du professionnel. Le menu est composé selon la disponibilité du jour, garantissant une expérience gastronomique unique et personnalisée.

Hiru (昼) signifie midi en japonais. Avec ce menu, nous proposons une alternative rapide, économique (29€) et de très haute qualité pour les jours de travail à midi.

Notre sélection de 11 références de sake offre à Os-Kuro une occasion surprenante de découvrir l'univers de cette fascinante et unique boisson alcoolisée japonaise.

À LA CARTE

Un espace double, bar à sushis et restaurant où la lumière et les ombres jouent avec le nom Os-kuro lui-même, du japonais 黒 (KURO) qui signifie noir.

SAVEURS DU JAPON

AU CŒUR DE BARCELONE

CRABE À CARAPACE MOLLE ET OEUF « ONSEN »

Crabe à carapace molle avec une texture parfaite, accompagné d'un œuf cuit à basse température et de subtils accents umami.

Une entrée qui équilibre technique et saveurs dans le respect de la cuisine japonaise.

POULPE SUNOMONO

Poulpe grillé accompagné d'une vinaigrette sunomono d'inspiration classique : vinaigre doux, sésame torréfié et notes d'agrumes qui soulignent la profondeur du produit.

Un plat qui marie la chaleur de la robata à l'équilibre raffiné de la cuisine japonaise.